Profesör Erkan Erdemir 1996 yılında Anadolu Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri bölümünden mezun olmuştur. Yüksek lisans derecesini 2000 yılında Osmangazi Üniversitesi’nden, doktora derecesini 2007 yılında Anadolu Üniversitesi’nden almıştır. 2010-2011 yılları arasında Illionis Üniversitesi Urbana-Champaign İşletmecilik Okulu’nda misafir öğretim üyesi olarak görev yapmıştır. Türkiye’ye döndükten sonra 2020 yılına kadar İstanbul Şehir Üniversitesi’nde çalışmıştır. 2020 yılında Maltepe Üniversitesi’ne fakülte üyesi olarak katılan Erdemir şu anda Arnavutluk New York Tirana Üniversitesi’nde rektör olarak görev yapmaktadır.